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芒果芽儿嘎嘣脆
发布时间:
2023-06-07
在普洱,每年的四五月份,是芒果芽上市的季节。
大家可别误会,芒果芽并不是芒果树发的芽,而是指那种还没有成熟的小芒果。这些日子,走在我们云南尖峰厂区的小路上,视线总会不由自主地被路边那几棵芒果树吸引。芒果刚长到拳头大小,还是鲜嫩的绿色的芒果芽,很小心地躲在叶子里面。看到它们,我就会想起童年时最爱的味道。
没有成熟的芒果,味道除了酸还是酸,不过,这一点也难不倒我们云南人。把盐、小米辣、味精和各种佐料拌在一起调和成蘸水,刚采摘下来的新鲜芒果芽清洗干净,在里面蘸一蘸,一口咬下去,嘎嘣脆的一声响,那又酸又咸又辣又香的味道就充满了整个口腔。那味道,真的会让你停不下来,现在想起来,我还忍不住流口水呢!
小时候,每到这个季节,几个大一点的哥哥会经常带我们去摘芒果芽吃。带着准备好的蘸水,现摘,现洗,现吃。阳光透过芒果树的枝叶照射下来,我们一边咬着芒果芽,一边嬉戏欢笑。那种酸、咸、辣、脆,构成了最具普洱特色的夏天的味道。
现在又到了芒果芽上市的季节,买了回家,调好蘸水,一口咬下去,还是嘎嘣脆的口感,还是又酸又咸又辣又香的味道,但带给我的却仅仅只是享受和其他美食一样的快乐。人总是会长大的,时间的推移会带走许多曾经的感受和经历,就像那些嘎嘣脆的芒果芽,永远地留在了那些童年的记忆里。(李丽)
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